Kurkumás- paradicsomos cukkíni hozzávalók:
1 cukkini
1 fej vöröshagyma
250g paradicsomszósz
1dl olaj
2dl víz
1 gerezd fokhagyma
0.5ek só
1 tk bors
0.5ek pirospaprika
1ek kurkuma :o)
(1 paradicsom, 1szelet sárga kaliforniapaprika)
Elkészítése:
Felkockázunk a fej hagymát és mellé teszünk az egy gerezd fokhagymát átnyomva. A hagymákat együtt olajon megdinszteljük, majd rátesszük a felkockázott (kb. max. 1.5cm*1.5cm*1.5cm) cukkínit. Megforgatjuk a cukíniket a pirított hagymákban kicsit, majd felöntjük vízzel. Rakjuk mellé a felaprított paradicsomot és a paprikát is. Fűszerezzük, majd 20 percig rotyogtatjuk ha elfogy a leve pótoljuk. Ha a cukkini puhára főtt és kicsit lepirult felöntjük a paradicsomszósszal és még 10-15 percig rotyogtatjuk.
Táalás:
Rízzsel vagy árpagyöngyel tálaljuk.
